Седмата седмица на 2026 г. (10–16 февруари) се характеризира с умерен сезонен натиск в сектор „Зеленчуци“ на фона на трайна стабилност при месото, млечните продукти и основните хранителни стоки. Пазарът остава балансиран, без признаци на структурно поскъпване в потребителската кошница, показват данните от седмичния оперативен анализ на Системата за агропазарна информация (САПИ), предоставен на БТА.
Влезте в групата ни във Facebook
Най-големи ценови изменения
Най-съществени колебания се наблюдават в сектор „Плодове и зеленчуци“, където влияние оказват сезонното търсене, транспортните разходи и ограниченото вътрешно производство през зимния период.
Тиквите поскъпват с 8% до средна цена от 1,05 евро/кг. Със същия процент нагоре са и корнишоните – до 2,78 евро/кг, основно поради ограничено предлагане на вносна продукция. Карфиолът отчита ръст от 6% и се търгува средно по 2,88 евро/кг.
Ягодите поскъпват с 5% до 8,81 евро/кг, което се обяснява с ранния внос и ограничените количества. Чесънът е нагоре с 4% до 5,11 евро/кг, а зеленият лук – с 4% до 0,75 евро за брой. Оранжерийните домати и патладжаните поскъпват с по 3% – съответно до 2,77 евро/кг и 4,20 евро/кг. Зелените чушки и лимоните се увеличават с 2% до 4,03 евро/кг и 2,54 евро/кг.
В обратна посока се движат картофите, които поевтиняват с 3% до 0,93 евро/кг. Калканът отчита спад от 5% до 14,92 евро/кг.
Стабилност при месо и яйца
В сектор „Месо и птичи продукти“ не се наблюдават седмични изменения. Свинският бут с кост се търгува средно по 5,63 евро/кг, а свинският врат без кост – 7,89 евро/кг. Пилетата (замразени и охладени) остават на 4,26 евро/кг, а пилешкото филе – 8,19 евро/кг. Агнешкото месо се задържа на 14,33 евро/кг.
Яйцата размер М се продават средно по 0,27 евро за брой, а размер Л – по 0,30 евро за брой, без промяна спрямо предходната седмица.
Минимални движения при млечни продукти и хляб
Млечните продукти запазват стабилни нива. Прясното краве мляко в бутилка е средно 1,80 евро/л, а в тетрапак – 1,70 евро/л, с минимални отклонения. Кашкавалът от краве мляко варира между 12,26 евро/кг и 16,59 евро/кг в зависимост от разфасовката. Кравето сирене в кофа от 15 кг се предлага по 8,62 евро/кг, а вакуумираното овче сирене – 15,18 евро/кг. Киселото мляко се търгува средно по 0,79 евро за брой.
При хляба се отчита символично поскъпване от 1%. Бял хляб и „Добруджа“ достигат 1,52 евро/кг, а типовият – 1,55 евро/кг. Брашното тип 500 остава на 1 евро/кг. Захарта поевтинява с 1% до 1,25 евро/кг, а олиото запазва ниво от 2 евро/л.
Риба: ръст при лефера
При рибата се отчита значително увеличение при лефера – с 16% до 19,87 евро/кг, което се определя като сезонно явление. Скумрията (6,51 евро/кг), херингата (4,41 евро/кг) и сафридът (5,89 евро/кг) остават без съществени изменения.
Обща оценка
Според САПИ отчетените движения са предимно сезонни и засягат основно оранжерийната и вносната продукция. Основните хранителни категории – месо, мляко, хляб и трайни продукти – запазват стабилност, което показва балансирано търсене и предлагане в началото на годината.